Chocolatier / Chocolatière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Cognac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre du développement du Groupe MABILLOT, nous ouvrons sur Cognac un second laboratoire chocolat composé d'une ligne Bean to Bar SELMI. Vous avez une formation et ou une expérience en chocolaterie ou plus généralement en confiserie. Vous fabriquerez les chocolats en appliquant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire . Vous maitrisez les techniques de fabrication , moulage et démoulage du chocolat ainsi que les techniques de ganache , de conservation et décoration du chocolat . Notre Maitre Artisan a à cœur de partager et transmettre son savoir faire. Puriste, 100% des couvertures chocolats utilisés au sein des chocolateries MABILLOT et du Fournil par MABILLOT sont réalisés dans nos ateliers.
